国内有機JAS大豆で、生産率わずか0.02％の貴重な豆を使用した 豆腐です。にがりの混ぜ方にひと工夫。 だから、ひと味もふた味も違いがあります。 大豆本来の甘みが味わえます。
	国内大豆を昔ながらの藁包みを使用し、手作りの方法をとりまして、 四季の気温の 変化に合わせ、藁特有の納豆菌による発酵と 通気性及び脱臭作用により、昔なつかしい 手作りの納豆を再現しています。 （遺伝子組み換え不使用大豆使用）
	群馬県産在来種こんにゃく芋の天日干燥粉を使用しています。 黒こんにゃくは、それにひじきを加えて作ります。