使用を禁止された農薬や化学肥料を2年以上使わず、堆肥などで「土づくり」をした田畑に種まき、また、定植し、収穫された野菜です。健康に育った野菜は、結果、やっぱりおいしいのです。
自然甲斐のお店には根菜はもちろん 果菜、葉菜・・・、 旬の有機野菜がいつも日本全国（北海道から沖縄まで） 契約農家から届きます。
第三者認証を受けたものだけが、「有機野菜」という表示を認められています。
